Taboulé aux lentilles corail

Recette haute en couleurs, économique, facile et super bonne : un taboulé aux lentilles corail .
Une recette idéale à emporter ou pour un repas complet : ici tout le monde a bien aimé!
J’ai mis des lentilles corail mais ça marche aussi avec des lentilles vertes.
un plat économique qui revient à 0,40 € par personne!!

La recette:
1) faire cuire les lentilles corail en suivant les indications du paquet. Une fois cuites, les égoutter, laisser refroidir.
2) mettre la semoule dans un saladier, saler, mettre 1cs d’huile, remuer puis verser de l’eau bouillante dessus : la semoule doit être recouverte. Laissez reposer avec une assiette sur le saladier 10mn environ. Ensuite avec une fourchette, casser les grains.
3) couper les tomates en cubes, les saler légèrement. Emincer l’oignon finement.
4) ciseler les feuilles de menthe
5) une fois les lentilles refroidies ainsi que la semoule : tout mettre dans un saladier : les tomates, l’oignon, les feuilles de menthe, le jus de citron, 2 cs d’huile.
Bien mélanger, gouter : rectifier l’assaisonnement selon vos gouts en rajoutant menthe, citron, sel etc…
Servir bien frais.

Alors ça vous plait??