Omelette à l'Appenzeller

Voici une recette du site Les fromages de Suisse dont je me suis inspirée. Je connais bien sûr le fromage Appenzeller, mais ce qui est bizarre, c'est que j'ai toujours lu Alpenzeller avec un l. Dans mon subconscient je l'ai sans doute associé aux Alpes. Et c'est en trouvant dernièrement dans une brochure la promo pour ce fromage que j'ai remarqué mon erreur, après tant et tant d'années. Et je ne suis pas la seule ! J'ai interrogé ma sœur aux Pays-Bas qui elle aussi a toujours pensé que c'était Alpenzeller !

80 g d'Appenzeller doux râpé
50 g de lard ou de jambon
250 g de pommes de terre cuites avec la peau
1 oignon
1 à 2 gousses d'ail
400 g de légumes, par exemple courgettes, poivrons et poireaux
2 c.à.s. de beurre pour la cuisson
8 œufs
1 dl de lait
sel, poivre et noix de muscade

Coupez le lard ou le jambon et les pommes de terre cuites en désHachez l'ail et l'oignonCoupez les légumes en petits morceauxDans une grande poêle, faites revenir les pommes de terre dans une cuillère à soupe de beurre
Ajoutez l'oignon, l'ail et les légumes et faites rissoler à feu moyen pendant 5 minutes environ
Ajoutez le lard ou le jambon et mélangez
Salez

Mélangez l'Appenzeller doux, les œufs, le lait et les épices, versez sur les légumes
Remuez à l'aide d'une spatule pour que la masse aux œufs se mélange bien aux légumes

Cessez de remuer et laissez gratiner la face inférieure, la face supérieure doit rester souple

J'ai passé la poêle quelques instants sous le grill du four pour finir la cuisson, sinon la face inférieure se brûlerait trop.

Le retour du chanteur suisse Stéphan Eicher

Après tous ces efforts, après toute cette peine

Pour avoir un peu de vous, un peu de votre attention

Après tout ce que j'ai fait, toutes ces heures, ces semaine

Mais j'ai rien gagné de bon

J'ai enduré mille maux pour effleurer vos lèvres

Pour baiser votre cou j'ai écrit des chansons

Je vous ai tout donné, toutes ces heures, ces semaines

Allons, tendez vos bras, prenez-moi sous vos ailes

Ayez pitié de moi, employez tous vos dons

Pour me guérir de vous sinon souffre et querelles

Après tous ces efforts (ne me dites pas non, non)