Gaspacho Léger de Tomates et Concombre

Voici la recette du gaspacho léger de tomates et concombre, un savoureux gaspacho, une soupe froide à base de tomates et de concombre, facile et rapide à réaliser pour une entrée fraîche.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pt – 1 pt – 70 kcal / personne –

• 5 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• du basilic
• sel, poivre

Préparation :

Coupez l’oignon en morceaux puis faite de même avec les grosses tomates, le poivron et le concombre (pelés et épépinés).
Mixez les légumes quelques secondes puis ajoutez le vinaigre, le jus de citron, l’ail pressé et l’huile d’olive.
Mixez à nouveau et assaisonnez à votre convenance.

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