Voici la recette de la poêlée de lentilles et champignons, une poêlée légère à base de lentilles et de champignons facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 1 pt – 1 pt – 221 kcal / personne –
- 200 g de lentilles crus
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du persil
- sel, poivre
Préparation :
Dans une grande casserole, déposez donc les lentilles puis couvrez avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée.
Portez ensuite à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 20 à 25 minutes.
A la fin de cuisson égouttez-les puis gardez de côté.
Epluchez la carotte et râpez-la puis pelez et hachez l’oignon et l’ail.
Lavez bien les champignons puis émincez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez la carotte et laissez cuire environ 3 minutes.
Ensuite ajoutez les champignons puis remuez et laissez cuire 8 à 10 minutes, salez et poivrez.
Ajoutez les lentilles puis remuez et salez encore et laissez environ 2 à 3 minutes.
Retirez la poêle du feu puis parsemez du persil et servez votre poêlée légère de lentilles et champignons.
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