Osso Bucco Léger de Poulet

Voici la recette du osso bucco léger de poulet, un savoureux plat léger à base de poulet, facile et simple à réaliser pour repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pts – 8 pts – 8 pts / personne –

• 4 cuisses de poulet sans peau
• 400 g de chair de tomates
• 100 ml de vin blanc
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 150 ml de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 3 gousses à l’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’origan
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel, poivre

Préparation :

Dans u bol mettez les cuisses de poule puis parsemez la farine et farinez-les. Pelez et émincez l’oignon, épluchez et hachez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le poulet fariné et faites cuire 5 minutes. Retournez les cuisses et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
Grattez les sucs et faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de volaille, la chair de tomates, salez, poivrez et remuez. Incorporez le thym, le laurier, l’origan et portez à ébullition.
Remettez les cuisses de poulet, ajoutez les champignons et laissez cuire 1h30 à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.

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