Voici la recette du Dahl lentilles corail et coco, un savoureux plat léger à base de lentilles corail au lait de coco facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 5 pts – 5 pts / personne –
- 250 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ Ail
- 20 g de gingembre
- 250 g de pulpe de tomate
- 10 cl de lait de coco
- 35 cl de Bouillon de légumes dégraissé
- 1 à 2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
Émincez l’oignon et l’ail finement puis faites-les revenir dans un cocotte avec l »huile.
Ajoutez le gingembre râpé et la pâte de curry puis laissez cuire 3 minutes en remuant
Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomate et le lait de coco puis remuez.
Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez puis laissez cuire à petit feu pendant 20 à 25 minutes.
Servez ensuite votre plat aussitôt.
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