Joues de porc aux marrons

- 1 tasse de chataignes cuites sous vide

- 1 brin de thym (1 goutte d'huile essentielle de thym pour moi)

1) Faire dorer les joues de porc dans une cocotte. Réserver

2) A la place faire revenir l'oignon haché jusqu'a ce qu'il soit fondant

3) Ajouter les carottes coupées en tranche et les oignons grelots. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser

4) Remettre les joues de porc dans la cocotte. Ajouter le vin blanc, ,le fond de viande, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter 3 heures

5) Ajouter les marrons et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires

6) Servir chaud avec des croquettes ou des pâtes