Yaourt à l’amande & kaki

Nombre de portions

Pour réaliser votre recette de Yaourt à l'amande & kaki, vous aurez besoin de

• 1 kaki pomme
• 500ml de lait d'amande
• 1/4 de c.a.c d'agar-agar
• 25gr de fécule de pomme de terre
• 1/2 sachet de ferment lactique
• 1 c.a.s de sirop d'érable
• 1 c.a.c de cannelle

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Les étapes de la préparation

1. Coupez le kaki en petits dés
2. Dans un saladier, délayez un peu de lait d'amande avec la fécule de pomme de terre (vous pouvez la passer dans un tamis pour éviter les grumeaux) et l'agar-agar
3. Versez le tout dans une casserole et rajoutez le reste du lait, le sirop d'érable et la cannelle. Chauffez le lait à feu doux et faites cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois
4. Versez dans un saladier et laissez tiédir. Une fois tiède, ajoutez les ferments lactiques
5. Déposez le kaki en morceaux dans vos pots à yaourt puis versez le lait d'amandes. Faites cuire 8h dans la yaourtière
6. Sans yaourtière, versez un fond d'eau tiède dans une cocotte minute. Déposez les pots et fermez le couvercle. Laissez poser comme ça sans cuire pendant 5h
7. Laissez refroidir au frigo au moins toute une nuit