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Pommes de Terre et Champignons à la Carbonara

Par Sabine91
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Voici la recette de pommes de terre et champignons à la carbonara, un savoureux plat crémeux à base de pommes de terre et de champignons, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts 7 pts – 4 pts / personne –
  • 500 g de pommes de terre
  • 150 g de bacon en allumette
  • 3 champignons de paris
  • 180 ml de crème ou crème à 4% de mg
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre
Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant environ 30 minutes.
Ensuite épluchez-les puis coupez-les en dés.
Epluchez l’oignon et hachez-le finement puis lavez les champignons et émincez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et le bacon pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons puis laissez cuire environ 6 minutes.
Ajoutez les pommes de terre puis laissez revenir pendant 2 minutes.
battez la crème avec le jaune d’oeuf et le parmesan puis versez sur les pommes de terre et remuez.
Laissez cuire ensuite environ 2 minutes.

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