Pétition citoyenne pour l’action de l’État en faveur d’une alimentation moins carnée

• à la santé humaine, en réduisant l'apparition de certaines maladies (maladies cardiovasculaires, diabète de type 2, obésité, etc.) ainsi que les risques sanitaires liés à des agents pathogènes (intoxications alimentaires, zoonoses) ;
• aux animaux, dont 80 % en France sont enfermés à vie dans des conditions intensives génératrices de grandes souffrances ;
• à la souveraineté alimentaire de la France, en réduisant la dépendance aux importations pour l'alimentation animale (soja notamment) ;
• à l'environnement, en limitant l'empreinte carbone, l'utilisation des ressources en eau, la pression exercée sur les sols, la déforestation, etc.

Convaincus de cette nécessité, nous, citoyens et citoyennes, souhaitons prendre part à l'effort collectif en adoptant une alimentation plus vertueuse. Mais cette avancée collective n'aura lieu que lorsque l'État agira pour la mettre à la portée de toutes et tous.

Aujourd'hui pourtant, l'action publique en faveur d'une alimentation plus végétale est largement insuffisante. Pire, elle envoie des messages contradictoires, en soutenant, en faits et paroles, l'élevage intensif et une consommation élevée de produits carnés.

Nous attendons des politiques publiques engagées à :

• faire évoluer l'offre alimentaire en instaurant un choix végétarien quotidien en restauration collective publique, en intégrant la cuisine végétale dans les formations initiales et continues des cuisiniers, et en encourageant la restauration privée à faire évoluer son offre ;
• changer les représentations des alimentations végétales par des campagnes de sensibilisation du public, par l'information des personnels de santé, et par une limitation de la publicité incitant à la consommation de produits d'origine animale ;
• rendre les alternatives végétales plus abordables et compétitives en changeant la fiscalité et la réglementation (par exemple, baisse de la TVA sur les alternatives végétales), et en accompagnant la reconversion des éleveurs vers l'agriculture végétale.

L'État occupe une place centrale dans la définition des enjeux et dans la mise en place de solutions collectives. Nous attendons du gouvernement une réponse à la hauteur des impératifs écologiques, éthiques et sanitaires.