Popeye et ses épinards

Popeye et ses épinards
(Agence Science-Presse) – Les épinards pour se donner du muscle? Ils ont beau être très nutritifs, il ne faut pas exagérer, disaient ceux qui commentaient les performances extraordinaires de Popeye, ce marin de dessins animés à qui une boîte d’épinards faisait le même effet qu’une portion de potion magique. Et pourtant, Popeye était sur la bonne piste: une équipe de chimistes de l’Université Rutgers, au New Jersey, a identifié un stéroïde qui, présent dans ces feuilles vertes, donne un coup de fouet à la synthèse de protéines dans nos muscles. En éprouvette, cela se traduit par des cellules musculaires qui croissent 20% plus vite quand on leur injecte ce stéroïde. Le problème, c’est que pour avoir un effet tangible, vous —et non un extrait de cellules en éprouvette— devriez manger plus d’un kilo d’épinards… par jour!

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