Véganisé à partir d'une recette de mon vieux livre de cuisine alsacienne... qui date de 1977...
- 2-3 grosses carottes en tronçons
- 2-3 petits rutabagas en tronçons
Cuisent dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Dans une poêle on fait ensuite chauffer;
- un peu d'huile
- des graines de coriandre
- du cumin
- du clou de girofle
- un oignon émincé
- les légumes égouttés
Quand ça commence à caraméliser on ajoute;
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à table de fécule
puis...
- 2 tasses de bouillon (ici bouillon de "poulet" végétal de Saporem.... mais un bouillon de légumes ou de champignons seraient tout aussi adaptés).
On laisse mijouter une bonne trentaine de minutes.
Ça accompagnait des (ou était accommpagné de...) fleischschnackas ;-) (recette à venir)