Voici ce qu'on peut faire, quand on a de belles et bonnes tomates:
Apéro sympa, des mini clafoutis tomates - boursin aux olives.... Rien de plus facile.
On mélange 75 gr de farine avec 1 sachet de levure, 10 gr de sucre, et 1 pincée de sel. On y ajoute deux oeufs battus en omelette, 75 cl de lait et 10 cl de crème, puis 50 gr de parmesan.... On verse le mélange sur les tomates en dés dans des petits moules, on ajoute un dé de boursin, au four ! Quand ils sont bien dorés, ils sont cuits...
On pourrait y ajouter des pignons de pins broyés, et servir avec un pesto un peu liquide...
Pesto, vous avez dit pesto? Et pourquoi ne pas en farcir des tomates, avec un peu de chapelure, et ensuite cuire tout ça au barbecue?
Pour une super recette de pesto, on va sur le Blog de cuisine de Philou
Miam !