Laissez-vous séduire par le classique de la cuisine française : le jarret de porc aux lentilles. Une recette gourmande qui réchauffe et satisfait les papilles, tout en restant accessible même pour les débutants en cuisine.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons avec la préparation : Commencez par peler les carottes et l'oignon. Coupez les carottes en rondelles et piquez l'oignon avec les clous de girofle.
Étape 2
Saisissez le jarret : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et saisissez le jarret sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 3
Les légumes entrent en scène : Ajoutez dans la cocotte les carottes, l'oignon piqué, les feuilles de laurier, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
L'heure du mouillage * : Versez ensuite le bouillon de légumes. Le liquide doit couvrir presque entièrement la viande. (* Mouiller: en cuisine, cela signifie ajouter du liquide comme de l'eau, du bouillon ou du vin dans une préparation. )
Étape 5
Cuisson longue durée : Couvrez la cocotte et laissez mijoter * à feu doux pendant environ 1h30. (* Mijoter: c'est cuire lentement et à petit feu pour que les aliments développent tous leurs arômes. )
Étape 6
Incorporez les lentilles : Rincez bien les lentilles sous l'eau froide puis ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Vérifiez l'assaisonnement avant de servir. Vous pouvez retirer le laurier et l'oignon clouté si vous le souhaitez.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre jarret aux lentilles, optez pour un vin rouge charpenté tel qu'un Cahors ou un Madiran qui complètera parfaitement ce plat robuste.
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