Découvrez comment sublimer la traditionnelle saucisse de Morteau avec cette recette qui ravira les papilles de toute la famille. Véritable emblème de la gastronomie franc-comtoise, la saucisse de Morteau se distingue par son fumage artisanal et ses arômes inimitables. Suivez les étapes détaillées pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une grande quantité d'eau dans une cocotte en fonte. Plongez-y les saucisses de Morteau et laissez cuire à petite ébullition pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux réguliers. Émincez (coupez en fines tranches) l'oignon.
Étape 3
Après le temps écoulé, retirez les saucisses et réservez-les. Dans la même eau, ajoutez les légumes coupés, le bouquet garni et assaisonnez selon votre goût.
Étape 4
Faites revenir (cuire rapidement à feu vif) les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis incorporez-les aux légumes dans la cocotte.
Étape 5
Déglacez (détachez les sucs de cuisson) la poêle avec le vin blanc du Jura et versez le tout dans la cocotte. Laissez mijoter (cuire doucement à couvert) pendant encore 15 minutes.
Étape 6
Coupez les saucisses en rondelles puis ajoutez-les aux légumes pour les réchauffer quelques instants avant de servir.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc du Jura tel qu'un Chardonnay ou un Savagnin pour accompagner harmonieusement ce plat rustique et savoureux.
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