Moules à la crème et au curry : recette savoureuse

Les moules à la crème et au curry, une recette riche en saveurs qui nous vient du bord de mer, apporte un vent d'originalité dans nos cuisines. Laissez-moi vous guider pas à pas pour préparer ce plat exquis et facile à réaliser.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites nettoyer soigneusement les moules sous l'eau froide. Enlevez les éventuels filaments et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 2

Tailler finement les échalotes et la gousse d'ail. Pour cela, épluchez-les et utilisez un couteau bien aiguisé pour découper de petits morceaux.

Étape 3

Faites fondre le beurre dans la grande casserole, puis ajoutez les échalotes et l'ail. Faites-les revenir sans coloration.

Étape 4

Saupoudrez avec le curry, mélangez bien, puis versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié.

Étape 5

Ajouter les moules et le bouquet garni, couvrez et laissez cuire environ 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Étape 6

Récupérez les moules avec une écumoire (une grande cuillère perforée), placez-les dans un plat de service couvert pour qu'elles restent chaudes.

Étape 7

Filtrez le jus de cuisson des moules à travers une passoire fine pour retenir les impuretés.

Étape 8

Mélangez la crème fraîche au jus de cuisson filtré, rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre, puis laissez mijoter quelques instants.

Étape 9

Répartissez les moules dans des bols ou assiettes creuses. Versez dessus la sauce crémeuse au curry.

Accords mets vins

Pour sublimer votre plat, je recommande un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chardonnay légèrement boisé qui relèvera délicatement le goût du curry sans masquer celui des moules.

L'info en plus

Histoire du plat : La recette des moules à la crème est un classique culinaire particulièrement apprécié dans les régions côtières. L'ajout du curry offre une touche d'exotisme inspirée par la cuisine indienne.

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