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Donc, je ne sais pas chez vous, mais chez nous il en reste toujours des tonnes, alors cette année, au troisième jour de tri des fruits commençant à moisir même si on les avait entreposés sur un plateau recouvert de papier absorbant, j’ai décidé de ne pas gâcher et de les transformer en confiture.
On a fait un deal avec Namour, il épluche les fruits et je plie le linge, un ça épargne mes crevasses aux mains et deux je préfère mon pliage mais chut !
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- 650 g de litchis (après épluchage et sans noyau)
- 1 pomme
- 1 fruit de la passion
- 300 g de sucre
- Peler et dénoyauter les litchis et la pomme.
- Ôter les pépins et couper la pomme en petits dés.
- Ouvrir le fruit de la passion en deux, lever la chair avec une cuillère.
- Verser tous les fruits et le sucre dans une casserole (faitout, bassine à confiture).
- Cuire 30 min à petits bouillons, mixer comme vous aimez.
- Prolonger la cuisson de 10/15 min.
- Mettre en pots préalablement stérilisés immédiatement.
- Fermer et retourner sur le couvercle, attendre le complet refroidissement.
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- 1,5 kilos de clémentine (après épluchage et sans pépin)
- 1 pomme
- 750 g de sucre
- 1 courgette
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 5 cl d’armagnac (facultatif)
- Peler et épépiner si besoin les clémentines et la pomme
- Retirer un maximum de fils blancs.
- Séparer en 4 quartiers.
- Laver, peler, couper en dés la pomme et la courgette.
- Disposer dans une casserole avec la gousse de vanille, recouvrir de sucre.
- Laisser macérer pendant 2 heures.
- Porter à ébullition, baisser le feu et cuire environ 1 h.
- Mélanger régulièrement, vérifier la cuisson, passer quelques coups de mixer (si vous préférez).
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