Melon chaud froid à la cannelle

Une variante du melon jambon: des dés de melon revenus quelques minutes à la poêle et parfumés à la cannelle. Un délice!!!

Cette recette était servie dans un restaurant lyonnais avec un sorbet au melon. J'ai trouvé cela sublime.

Mais n'ayant pas de sorbetière, j'ai servi le melon chaud avec des tranches de melon cru, du jambon sec et de la roquette assaisonnée d'huile de noisette. Le piquant de la roquette adouci par la noisette apporte un contraste intéressant avec la douceur du melon et de la cannelle.

J'ai fais également une version melon chaud et feta. Tout aussi bon. La prochaine fois je testerai sans doute avec du porto flambé.

Tout simplement bon pour un dîner light!