Paris regorge d’adresses gourmandes où la cuisine du monde se mélange aux influences locales, mais Le Cheval d’Or s’impose comme une référence en matière de cuisine fusion asiatique. Situé au cœur de Belleville, ce bistrot contemporain revisite les classiques asiatiques en les sublimant avec une touche française. Ouvert par le chef Taku Sekine, ce lieu est devenu un véritable repaire pour les amateurs de saveurs audacieuses et de plats raffinés.
Présentation du Restaurant
📍 Adresse : 21 Rue de la Villette, 75019 Paris
🍽️ Spécialité : Cuisine fusion asiatique
💰 Prix moyen : 25 – 50 €
📅 Réservation : Recommandée
🔗 Fiche Google Maps
Pourquoi y aller ?
✔ Un menu audacieux où la cuisine asiatique rencontre la gastronomie française.
✔ Des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une explosion de saveurs.
✔ Une ambiance chaleureuse et un décor à la fois moderne et authentique.
✔ Un chef reconnu pour son savoir-faire et son approche innovante de la cuisine fusion.
Une Cuisine Audacieuse et Créative
Le Cheval d’Or propose un menu où chaque plat est une rencontre entre l’Asie et l’Occident. Les assiettes sont pensées comme des créations uniques, jouant sur les textures et les arômes pour offrir une expérience culinaire inédite.
🍜 Quelques incontournables du menu :
- Gyoza de canard : revisités avec une farce fondante et un bouillon umami en accompagnement.
- Chawanmushi à la truffe : une crème d’œuf japonaise sublimée par la finesse de la truffe.
- Nouilles sautées au homard : un plat riche en saveurs, alliant fruits de mer et sauce épicée.
- Bœuf tataki et sauce ponzu : une pièce de viande tendre, servie avec une sauce acidulée pour équilibrer les saveurs.
- Riz noir au miso et champignons shiitake : un plat végétarien aux notes profondes et réconfortantes.
Côté desserts, Le Cheval d’Or propose des créations tout aussi surprenantes, comme une panna cotta au matcha et yuzu ou un tiramisu au sésame noir.
Une Ambiance Chaleureuse et Conviviale
Le décor du restaurant joue sur une atmosphère à la fois moderne et vintage, où les tables en bois brut côtoient des affiches japonaises rétro. L’éclairage tamisé et les touches asiatiques subtiles créent un cadre intime, parfait pour une soirée en tête-à-tête ou un dîner entre amis.
L’équipe en salle est accueillante et passionnée, toujours prête à guider les clients dans leurs choix de plats et d’accords mets-vins. Le service fluide et attentif renforce l’expérience gastronomique unique du Cheval d’Or.
Informations Pratiques
🕐 Horaires d’ouverture :
- Du mardi au samedi : 12h – 14h30 et 19h – 23h
📞 Contact : +33 1 42 38 18 65
🚇 Accès : Métro Jourdain (ligne 11) ou Belleville (lignes 2 et 11)
Les Avis des Clients : Un Succès Retentissant
⭐ « Une explosion de saveurs en bouche ! Chaque plat est une découverte. » – Sophie D.
⭐ « Une fusion parfaite entre l’Asie et la France, tout en subtilité. » – Marc P.
⭐ « Un incontournable pour les amateurs de cuisine fusion, je recommande sans hésiter ! » – Claire T.
Depuis son ouverture, Le Cheval d’Or séduit par son audace et son souci du détail. Les critiques gastronomiques saluent le travail du chef et la cohérence du menu, où chaque plat est pensé pour surprendre et ravir.
Conclusion : Une Adresse à Tester Absolument
Si vous cherchez une expérience culinaire nouvelle et surprenante, Le Cheval d’Or est l’adresse idéale. Que ce soit pour explorer de nouvelles saveurs ou pour redécouvrir la cuisine asiatique sous un angle moderne, ce bistrot parisien est une véritable pépite à Belleville.
🔥 Prêt à tenter l’expérience fusion du Cheval d’Or ? 🔥
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