Dans la cuisine italienne on utilise souvent de la "mollica", ce qui est une chapelure faite maison pour laquelle on utilise du pain rassis qu'on toaste au four.Une fois doré on réduit le pain en chapelure plus ou moins grossière.Dans une poêle faire revenir 1 gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive.Dès que cela commence à sentir bon ajouter votre chapelure faite maison et mélanger avec