Une petite recette bien savoureuse que j'ai trouvée sur Salut c'est Claire. Avec cette canicule on apprécie ces salades légères et fraîches en plus simples à préparer.
Ingrédients :
2 belles tomatesjuteuses1 grosse boîte de thon2 avocats bien mûrs1 échalote1 citronhuile d'olivedu basilic fraisdes pignons de pin(en option roquette et parmesan râpé)sel et poivre
Préparation :
Pour commencer, découper les tomates en petits cubes et verser dans un saladier Ajouter le thon émietté, l'échalote finement ciselée et quelques feuilles de basilic pour parfumer le toutUn filet d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, sel, poivre… On mélange avant de laisser reposer au fraisDurant cette courte pause, préparer le lit onctueux du tartare : la purée d'avocats Pour la réaliser, rien de plus simple : écraser les avocats, relever avec du jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivreA l’aide d’un emporte-pièce, déposer d’abord une belle couche d’avocat au fond de l’assiettePar-dessus, le mélange thon-tomatesEt pour finir, parsemer le tout de pignons de pin grillés (j'ai oublié)Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez tout aussi bien servir ce tartare en verrineIl se dégustera aussi bien en entrée légère qu’en plat principal accompagné d’une salade verte ou de pain grillé
Je l'ai servie avec de la roquette qui me restait saupoudrée de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive..