Il y en a qui l'aiment bien cuit, d'autres saignant et encore d'autres rosé. Je suis de ceux qui l'aiment plutôt rosé.Lors de ma visite à la ferme du Canard bien élevé à Oms dans les Pyrénées Orientales (je vous en parlerai bientôt) j'y ai acheté un magret de canard. Je le préparais toujours un peu au pif, sans faire attention à la durée de cuisson, avec parfois la surprise qu'il était trop ou