Safran glacé

Publié le 30 avril 2008 par Mutine

Bien qu'il fasse encore froid, voici un dessert glacé du 19ème siècle qui saura réchauffer vos coeurs et vos corps. Le safran épice aphrodisiaque ravivera vos désirs inavoués.
Portez à ébullition tous les ingrédients ensemble dans une casserole en cuivre. Enlevez du feu, puis faire cuire à feu tout doux pour que le mélange épaississe.
Passez au chinois. Coupez très finement les fruits confits. Parsemez la préparation puis la faire prendre à la sorbetière. 35 cl lait frais entier.
150 gr de sucre très fin.
150 gr de crème fraîche.
4 gr de safran.
Fruits confits( facultatif).

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