Les recommandations sanitaires françaises déconseillent la plupart des charcuteries aux femmes enceintes en raison des risques de listériose et de toxoplasmose. Pourtant, certaines préparations cuites échappent à cette interdiction. Le chorizo, souvent classé parmi les aliments à éviter, suscite des interrogations lorsqu’il est passé au four ou à la poêle.
Le mode de préparation et la température atteinte modifient le …
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