Le matcha, poudre de thé vert d’origine japonaise, est utilisé depuis le XIIᵉ siècle dans la cérémonie du thé. Sa saveur végétale, à la fois douce et légèrement amère, s’accorde à merveille avec la crème onctueuse du mascarpone. Ce mariage subtil entre l’Italie et le Japon donne naissance à un dessert raffiné, idéal pour surprendre vos convives.
INGREDIENTS :
- 1 paquet de boudoirs ou biscuits cuillère
- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de crème fraîche liquide entière bien froide
- 50 gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de thé matcha de qualité
- 250 ml de café fort, refroidi
- Un peu de thé matcha pour la finition
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 4 heures minimum (une nuit conseillée)
- Difficulté : facile
- Portions : 6 personnes
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur (couverts hermétiquement)
- Dans un grand bol, assouplissez le mascarpone en le fouettant légèrement.
- Ajoutez la crème liquide bien froide, le sucre glace et le thé matcha.
- Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une crème ferme, onctueuse et aérienne.
- Réservez au réfrigérateur.
- Versez le café froid dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les boudoirs (sans les détremper) puis disposez-les côte à côte dans un plat rectangulaire ou carré.
- Étalez une première couche de crème au matcha.
- Recommencez avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis recouvrez du reste de crème.
- Lissez la surface à la spatule, couvrez et réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de thé matcha.
- Servez bien frais et savourez ce tiramisu au parfum unique.
SAVOUREZ. éééééééèèîèèàéééééèéè’èéàèééÉéèèéèééééé© Saveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.