« certains l’aiment show » – un hiver sous le soleil de californie

« CERTAINS L’AIMENT SHOW » : UN HIVER SOUS LE SOLEIL DE CALIFORNIE

Cette année, le Kimpton St Honoré Paris bouscule de nouveau les codes et dévoile une bûche de Noël inspirée par les racines californiennes de la marque Kimpton Hotels & Restaurants et de son restaurant Montecito. Sous un glaçage rose pop, espiègle et joyeusement régressif, la bûche joue le trompe-l’oeil et convoque l’imaginaire des glaces californiennes, entre souvenir d’enfance et esthétique cinématographique digne d’un décor hollywoodien.

Point de départ de la création du chef pâtissier Alexis Beaufils : le cornet en gaufrette, invention universelle popularisée aux États-Unis au début du XXe siècle. Symbole de légèreté et de gourmandise, il est ici réinterprété dans un spectaculaire dessert « upside down », clin d’oeil à la décontraction ensoleillée de la Côte Ouest. Sous ses airs de cornet glacé, la bûche surprend en révélant une création pâtissière raffinée et généreuse : un croustillant de gaufrettes, surmonté d’un moelleux biscuit madeleine, renfermant une compotée acidulée de mûres et de framboises, le tout enveloppé d’une crème aérienne à la vanille, subtilement infusée au thé noir. « CERTAINS L’AIMENT SHOW » KIMPTON ST HONORÉ PARIS X ALEXIS BEAUFILS Disponibilité en édition limitée À commander 72h à l’avance à partir du 10 décembre : bonjour@montecitoparis.com +33 (0)1 80 40 76 40 Montecito Restaurant & Bar au Kimpton St Honoré Paris 27-29 Boulevard des Capucines 75002 Paris