Les apports nutritionnels conseillés restent inatteignables pour une part significative de la population, malgré un accès varié à l’alimentation moderne. Les déséquilibres alimentaires chroniques persistent, même chez les personnes âgées vivant en institution ou bénéficiant d’un suivi médical régulier.
Les recommandations officielles privilégient l’alimentation classique, mais reconnaissent la difficulté à couvrir tous les besoins en vitamines et minéraux dans certains …
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