Ingrédients:
- 500 g de brousse (de brebis de préférence)
- 5 oeufs
- 1 boîte 1/2 de champignons émincés
- 100 g d'emmenthal râpé
- 1 CS de farine
- sel, poivre, muscade
- herbes de provence
Egoutter les champignons. Battre les oeufs dans un saladier et ajouter tous les ingrédients, bien mélanger. Mettre dans un plat à gratin huilé et fariné ou dans des
empreintes individuelles.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 25 à 35 minutes selon la taille du moule.
Servir chaud avec une salade verte en entrée ou en plat le soir.