Parmi les fruits les plus sensuels qui existent, la figue occupe une place à part : pulpe généreuse, douceur naturelle, parfum de soleil, souvenirs de fin d’été…
Alors lorsqu’une grande maison comme Joseph Cartron, forte de plus de 140 ans de savoir-faire artisanal, décide d’en faire une liqueur, le résultat ne peut être qu’exceptionnel.
Cette année, la Maison Cartron dévoile sa Liqueur de Figue, une création fine, aromatique et résolument moderne. Pensée autant pour les bartenders que pour les amoureux de bonnes choses, elle s’annonce déjà comme le nouvel indispensable des cocktails gourmands.
Entre authenticité, raffinement et polyvalence, cette liqueur devient le nouveau terrain de jeu des amateurs d’apéritifs élégants et sucrés-salés parfaitement maîtrisés.
Comment est fabriquée la Liqueur de Figue Cartron ?
La Maison Cartron ne fait jamais les choses à moitié. Pour cette nouvelle création, elle s’appuie sur une recette élaborée avec précision, entièrement dédiée à la finesse aromatique du fruit.
1. Des figues violettes du Maroc, cueillies à maturité idéale
La figue est un fruit délicat, sensible, capricieux. Pour garantir une intensité aromatique maximale, Cartron sélectionne exclusivement des figues violettes cultivées sous le climat méditerranéen marocain, où le soleil leur offre leur maturité parfaite :
- chair tendre,
- parfum puissant,
- équilibre naturel entre sucre et fraîcheur.
2. Une macération lente “à froid” de 6 semaines
Les figues entières macèrent dans un alcool surfin afin d’extraire toute leur âme :
- douceur fruitée,
- notes miellées,
- richesse végétale subtile.
Ce procédé à froid permet de préserver toute la délicatesse aromatique du fruit sans la brusquer.
3. Une composition 100 % naturelle
Après macération :
- alcoolat,
- arômes naturels,
- sucre cristallisé,
- jus concentré
sont ajoutés pour créer un équilibre gourmand mais moderne, loin des liqueurs trop sucrées.
4. Un assemblage final… secret
Comme toutes les grandes maisons, Cartron garde jalousement son procédé d’assemblage, garant d’une signature aromatique unique depuis cinq générations.
Profil aromatique : ce que révèle la Liqueur de Figue dans le verre
À l’œil
Robe acajou, limpide, brillante. Une teinte chaleureuse qui évoque la peau du fruit gorgée de soleil.
Au nez
Un bouquet riche, tout en douceur :
- fruits confits,
- mandarine miellée,
- note végétale fraîche.
En bouche
Un voyage :
- fraîcheur parfaitement équilibrée,
- miel discret,
- zeste d’orange,
- épices fines,
- finale persistante de figue mûre et de grains croquants.
Une liqueur gourmande mais raffinée, idéale en dégustation pure ou comme base de cocktails sophistiqués.
Comment utiliser la Liqueur de Figue pour pimper vos apéros ?
Pure ou sur glace
Un digestif tout en douceur, parfait après un repas estival.
En cocktail
Sa rondeur et sa profondeur aromatique en font un ingrédient ultra polyvalent.
En cuisine
Elle sublime :
- sauces pour volailles et magrets,
- desserts aux amandes,
- poires ou figues rôties,
- desserts chocolatés,
- accords sucrés-salés (ex : chèvre, foie gras).
Mais c’est en cocktail qu’elle révèle toute sa modernité — notamment avec la création signature qui suit.
Cocktail alcoolisé : le Cartron Fig’Express
Création de Thomas Trefcon, chef barman et lauréat France 2023 de l’Unexpected Cartron Tour.
Ce cocktail s’inscrit dans la tendance des Espresso Cocktails… mais en version fruitée, chaleureuse et irrésistiblement gourmande.
Ingrédients
- 6 cl d’Espresso
- 6 cl de Liqueur de Figue Cartron
- 1 barspoon de sirop de miel
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un shaker.
- Dry shake (sans glace).
- Ajouter les glaçons, shaker de nouveau.
- Filtrer dans une coupette remplie de glace.
Résultat
Un cocktail intense, velouté, aux notes de café chaud, de figue confite et de miel.
Le genre de création qui fait dire : « Ça, c’est un vrai cocktail signature. »
Recette SANS alcool : le Figue Fresh Tonic
Une alternative fraîche, fruitée et parfaite pour les apéros no/low.
Ingrédients
- 40 ml de Liqueur de Figue Cartron (version sans alcool possible si on souhaite décliner)
- 15 ml de jus de citron
- 120 ml de tonic ou d’eau gazeuse
- Glaçons
- Quartier de figue ou zeste d’orange
Préparation
- Remplir un grand verre de glaçons.
- Verser la liqueur puis le citron.
- Compléter avec le tonic.
- Mélanger en douceur.
- Décorer d’une figue fraîche ou d’un zeste.
Un cocktail simple, léger, éclatant, parfait pour accompagner des tapas, un barbecue d’été ou une soirée détente sur la terrasse.
Pourquoi adopter la Liqueur de Figue Cartron ?
Un goût authentique
On retrouve la figue telle qu’elle est dans la nature — sans artifices.
Une liqueur premium, élégante, moderne
Une proposition rare sur le marché, pensée pour tous les moments de dégustation.
Une vraie polyvalence
Cocktails, cuisine, desserts, apéros improvisés : elle fait tout, et bien.
Un savoir-faire français d’exception
Maison bourguignonne installée à Nuits-Saint-Georges depuis 1882, Cartron perpétue un artisanat rare. En savoir plus ici >>
Conclusion : la nouvelle liqueur incontournable de vos apéros
Avec cette Liqueur de Figue, la Maison Cartron signe une création généreuse, raffinée et résolument dans l’air du temps. Un spiritueux fruité mais équilibré, gourmand mais élégant, polyvalent mais distinctif.
Que vous soyez amateur de cocktails, adepte d’apéritifs gourmands ou simple curieux à la recherche d’une nouveauté qui vaut vraiment le détour, cette liqueur s’impose comme la nouvelle référence figuée à avoir absolument dans son bar.
Et maintenant… Votre Fig’Express n’attend plus que vous.
A noter : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
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