Inspiré de la carbonade flamande ... mais en version végétale.
On pourrait aussi l'appeler poutine si on déposait le ragoût sur les frites ;-)
Pendant que des frites cuisent au four...
Je fais cuire à la poêle dans un peu d'huile;
- 200g de champignons en tranches épaisses
suivis de;
- 1 petit oignon rouge en fines tranches,
puis de
- 2 gousses d'ail émincées.
Chacun leur tour.
Puis;
- 2-3 cuillères à table de farine
- 1 cuillère à table de miso
- 2-3 cuillères à table de pâte de tomate.
De l'umami en masse!!!!
Puis;
- 1 1\2 tasse d'eau
- 2 cuillères à table de tamari
- du poivre
- peut-être du vin rouge, ou comme ici; 2-3 cuillères à table de lait de soya. De la bière si on veut être un peu plus dans l'authenticité.
Parallèllement, du seitan (festin d'érable) passe à la poêle avec;
- un peu d'huile d'olive
- 1-2 cuillères de tamari
- 1 cuillère de sirop d'érable.
Je comptais ajouter du persil dessus mais je n'en avais plus. Je me suis dit que je couperais une feuille de salade à la mezzaluna ... et j'ai oublié. Honte à moi; ça aurait été beaucoup plus instragramable ;-)
Mais je dois dire que pour le goût, rien ne manquait.