J'ai expérimenté tout plein de recettes de sauce hollandaise... toutes ok... aucune fabuleusement fabuleuse.
Celle-ci remporte la palme haut la main (jusqu'à la prochaine? ;-) )
On dépose tous les ingrédients dans un petit chaudron, et on amène à ébullition en brassant avec un fouet. Quand ça commence à épaissir, c'est prêt.
- 1\4 de cuillère à thé de curcuma (j'en mets un peu plus)
- 1 cuillère à table de fécule
- 2 cuillères à table de levure alimentaire
- 1\2 tasse de lait de soya
- 1\4 de tasse de beurre végétal (j'en mets un peu moins)
- 1 cuillère à table de jus de citron
- 1\2 cuillère à thé de moutarde de Dijon (j'en mets un peu plus)
- du sel noir
Sur des bagels grillés (ou mieux; des muffins anglais);
- du frauxmage (suisse de Nafsika)
- des tranches de tofu
- la sauce hollandaise
- de la laitue (à la place des oignons verts que je comptais mettre mais qu'on avait dévoré avant. Ça arrive!)