C’est à Colomiers, ville 40000 habitants aux portes de Toulouse, que fut fondé en 2018 le magasin Minjat! , commerce alimentaire de proximité fondé sur le circuit court. En sept ans, le magasin a construit un modèle économique durable et structuré, qui concilie prix accessibles pour les consommateurs et rémunération juste pour les producteurs.
Aujourd’hui, Minjat! accueille 3 000 clients chaque semaine, réalise un CA de 4.8M€, emploie 40 salariés et travaille avec près de 400 producteurs et artisans locaux. Chaque année, plus de 400 tonnes de produits du territoire sont valorisées, contribuant au maintien d’environ 1000 emplois agricoles et artisanaux régionaux.
Des prix accessibles, et une restauration sur place
Minjat! n’est pas un lieu réservé aux consommateurs militants. C’est un commerce du quotidien, pensé pour répondre à l’ensemble des usages alimentaires. Le magasin est aujourd’hui le seul en France à réunir sous un même toit 8 métiers de bouche en circuit court : fruits et légumes, épicerie, boucherie, fromagerie, cave, restauration sur place, traiteur, snacking et plats à emporter. Cette largeur d’offre permet de faire toutes ses courses, de déjeuner sur place ou d’emporter des plats préparés, sans compromis sur la qualité ni sur le prix. On peut y prendre par exemple un menu complet entrée-plat-dessert pour 19 €, un lot de deux salades locales à 2 €, et au rayon boucherie le poulet fermier médaillé d’or au Concours Général Agricole est proposé à 8,95 €/kg.
Un modèle économique qui sécurise les producteurs
Le fonctionnement de Minjat ! repose sur des principes simples : des prix d’achat stables, des paiements rapides et une juste répartition de la valeur : sur 10 € encaissés par Minjat!, 6,20 € sont reversés directement aux producteurs. Ce modèle leur offre des débouchés sécurisés et une meilleure visibilité, sans impact sur le prix final pour le consommateur.
Minjat! démontre qu’un commerce alimentaire de proximité peut utiliser le circuit court pour répondre dans un cercle vertueux aux usages et attentes de tous, consommateurs comme producteurs.
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