Une soupe de lentilles épaisse et réconfortante, pleine d’épices et de saveurs.
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Depuis ce début d’article peu engageant commencé en janvier, on est en février il pleut sur le sud-ouest sans discontinuer ou si peu depuis plusieurs jours, donc mon plat fonctionne aussi par temps gris et humide.
Les lentilles sont la légumineuse parfaite pour se requinquer, en effet, quoi de mieux qu’une bonne soupe épaisse pleine de fer pour retrouver santé et moral ?
J’ai préparé ma soupe de lentilles en pensant à la chorba de Mila, tiens ce sera notre prochaine soupe odorante et réconfortante à souhait lorsque j’aurai trouvé le courage d’aller faire des courses.
Une soupe de lentilles épaisse et réconfortante, pleine d’épices et de saveurs.
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- 40 cl de lentilles
- 1 gros oignon
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 c a s de concentré de tomates
- 1 c a s de cumin
- 1 c a c de curcuma
- 1 c a c de paprika
- Poivre noir
- 1 c a c de paillettes de piment (facultatif)
- 1 bouillon cube
- 1,2 l d’eau
- Huile d’olive
- Rincer les lentilles à l’eau froide, laisser tremper dans l’eau froide le temps de préparer le reste.
- Éplucher, laver et ciseler l’oignon.
- Éplucher, laver et couper en dés les carottes.
- Dans un faitout avec un peu d’huile, suer 10/12 min les oignons, les carottes et ajouter les épices pour les torréfier.
- Égoutter et ajouter les lentilles, le concentré de tomates et l’eau.
- Couvrir et cuire une trentaine de minutes.
- Peler, laver couper les pommes de terre gros dés.
- Ajouter les dans le faitout avec le bouillon cube et le poivre.
- Prolonger la cuisson 20 à 30 min.
- Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin, vérifier la cuisson des lentilles qui doivent être tendres.
- Servir avec quelques peluches de coriandre.
Une soupe de lentilles épaisse et réconfortante, pleine d’épices et de saveurs.
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