Gâteau au chocolat de Pâques de Nigella Lawson

Pour ce lundi pascal, je vous propose un gâteau au chocolat absolument irrésistible : un pur bonheur en bouche !Il s'agit du gâteau de Pâques que Nigella Lawson prépare depuis plusieurs années. Un dessert chocolaté, riche, moelleux et très facile à réaliser.Pour l’accompagner, j’ai choisi l’une des dernières infusions Clipper : Bio : Sweet Vanilli, une tisane à la vanille et à la fraise. Une combinaison aussi surprenante que délicieuse.Clipper Teas, entreprise britannique installée dans le Dorset (Angleterre), propose une belle sélection de thés et infusions biologiques certifiés naturels et équitables. Tous leurs produits sont issus du commerce équitable, avec des engagements clairs pour de meilleures conditions de travail et des échanges justes.Pour ce goûter 100 % british, j’ai réuni un trio gourmand :un gâteau de Nigella Lawson,une infusion Clipper,une tasse anglaise Royal Albert (Christmas Rose).Je vous souhaite un joyeux lundi de Pâques, ou une très belle fin de long week-end sous le soleil !INGRÉDIENTS : Pour le gâteau :

• 250 gr de chocolat noir 
• 125 gr de beurre doux à température ambiante
• 6 œufs moyens 
• 175 gr de sucre en poudre 
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Pour le nappage :

• 125 gr de chocolat noir
• 250 ml de crème fluide entière
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 paquet de mini-oeufs au chocolat (pour décorer)
• 1 moule à charnières de 24 cm

Infos pratiques :

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1h10
• Niveau de difficulté : facile
• Nombre de parts : 8 à 10
• Type de recette : dessert de fête
• Cuisine : britannique

Ustensiles utilisés :

• 1 moule à charnière de 24 cm
• 1 saladier (ou 2 pour séparer les préparations)
• 1 fouet électrique ou robot pâtissier
• 1 spatule souple
• 1 casserole ou un bol pour bain-marie
• 1 grille de refroidissement
• 1 papier sulfurisé

PRÉPARATION :
Préparation du gâteau au chocolat1. Préparation du moule et du four

• Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
• Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé sans graisser les bords.

2. Fonte du chocolat

• Hachez le chocolat noir puis faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et laissez tiédir.

3. Préparation des œufs

• Séparez 4 œufs.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Ajoutez progressivement 100 g de sucre jusqu’à obtenir une meringue souple et brillante.

4. Mélange des ingrédients

• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, les 2 œufs entiers, le reste du sucre (75 g) et l’extrait de vanille.
• Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.

5. Incorporation des blancs

• Ajoutez une cuillerée de blancs en neige pour détendre la pâte.
• Incorporez ensuite le reste délicatement en plusieurs fois à l’aide d’une spatule.

6. Cuisson

• Versez la préparation dans le moule.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes.
• Le gâteau doit être levé, légèrement craquelé et ferme au toucher.

7. Refroidissement

• Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
• Le gâteau va s’affaisser au centre : c’est normal, il formera un creux.

Préparation de la garniture8. Chantilly au chocolat

• Faites fondre le chocolat noir et laissez tiédir.
• Montez la crème bien froide en chantilly souple, puis ajoutez la vanille.
• Incorporez le chocolat fondu en fouettant brièvement.

9. Montage et décoration

• Garnissez le centre du gâteau avec la crème chocolatée.
• Étalez délicatement vers les bords.
• Décorez avec des mini-œufs en chocolat.

Conseils et astuces

• Ne graissez pas les bords du moule : cela permet au gâteau de bien monter.
• Le centre qui s’affaisse est normal : c’est ce qui crée ce joli “cratère” parfait pour la garniture.
• Utilisez un bon chocolat noir (minimum 60 %) pour un goût intense.
• La chantilly doit rester souple : trop ferme, elle sera difficile à incorporer au chocolat.
• Préparez le gâteau à l’avance : il est encore meilleur le lendemain.

Un dessert festif et irrésistible pour célébrer Pâques tout en gourmandise. DÉGUSTEZ. âââéèéééœâàââêœàéèèàéœéà°ôéé霜àèèâé Saveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.