Confiture de potiron à l'orange

• 3 kg de pulpe de potiron, potimaron ou courge butternut,
  
• 3 kg d'orange,
  
• 5 kg de sucre,
  
• 40 g de beurre

Découpez le potiron en morceaux et mettez-les dans la bassine à confiture en y ajoutant 3 kg de sucre.
Pelez les oranges à vif, éliminez soigneusement les filaments blancs, puis coupez-les en tranches (pas trop épaisses). Mettez les tranches d'orange sur le potiron avec le reste du sucre.
Laissez macérer jusqu'au lendemain.
Posez la bassine à confiture sur le feu et amenez doucement à ébullition.
Ajouter 40 g de beurre évitera la formation d'écume.
Laissez cuire à feu doux durant 2 heures en mélangeant de temps à autre et surveillant que la confiture de potiron à l'orange ne brûle.
Dés que la confiture est prêt, mettez-la en pots.