Lavez et équeutez les fraises avant de les mettre dans une terrine avec 2 kg de sucre pour qu'elles macèrent 24 heures.
- 2 kg de fraises
- 1 kg de jus de groseilles
- 3 kg de sucre
Versez les fraises dans un tamis en pour récupérer le jus.
Laissez bien égoutter dans la bassine à confiture.
Ajoutez-y le kilo de jus de groseilles et 1 kg de sucre.
Amenez doucement à ébullition tout en mélangeant pour bien faire fondre le sucre, puis faites bouillir à feu vif durant 5 minutes. Testez la consistance.
Écumez et mettez en pots.
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