Lavez et équeutez les framboises.
- 2 kg de framboises fraîchement cueillies
- 2 kg de sucre
Mélangez-les avec le sucre et laissez-les macérer dans la bassine à confiture jusqu'au lendemain.
Retirez délicatement les framboises avec une écumoire et réservez-les.
Mettez la bassine à confiture contenant le jus sur un feu vif et faites-le bouillir un quart d'heure.
Ajoutez alors les framboises et poursuivez le cuisson jusqu'à ce que la confiture soit prise.
Écumez et mettez en pot.
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