Pour ne pas allonger le titre je n’ai pas ajouté, « sans beurre, mais pas sans gras« , puisque pour ne pas jeter un pot d’huile de coco déshydratée qui traînait dans le placard en attendant une idée ou parce que l’achat impulsé par une recette a été oublié depuis longtemps, c’était le moment de l’utiliser. La date est légèrement passée, à l’ouverture l’odeur et la texture sont corrects on ne va pas gâcher, mais c’est ultra gras même s’il s’agit de graisse végétale la proportion de gras saturés est de 82 % et contrairement à une légende urbaine elle n’est pas bonne du tout pour la santé cardiovasculaire. Finalement, elle n’est ni bonne pour les artères ni pour les hanches, mais… il n’y a pas de beurre.
Pour une recette tout vegan, on peut remplacer les œufs par de la compote de pommes mais je n’en avais plus, JaimeTout sera donc interdit de gâteau, on testera la prochaine fois, j’ai encore de l’huile de coco à fourguer et ce sera mon dernier achat.
La recette originale vient du blog de Del’s cooking twist, qualifiée d’healthy, elle ne l’est pas tant que ça, pas de sucre ajouté certes mais les dates et l’huile de coco vont coûter cher à mon amie qui compte ses points WW.
Après toutes ces déceptions côté régime, on retiendra que le gâteau est délicieux et totalement addictif, la texture est moelleuse et le chocolat bien présent. Je pense que si on n’aime pas les dattes elles sont difficilement détectables.
GÂTEAU AU CHOCOLAT AUX DATTES
- 200 g de chocolat noir entre 64 et 70%
- 1 c à s de cacao en poudre
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 200 g de dates dénoyautées (env. 20 à 24)
- 4 œufs moyens
- 50 g d’huile de coco
- 1 c à c d’extrait de vanille
- Sucre glace (Déco)
Préchauffer le four à 180°
- Hacher grossièrement le chocolat et mixer avec le cacao et le bicarbonate pour obtenir une texture fine.
- Dénoyauter les dates, mixer avec le chocolat et le reste des ingrédients.
- Chemiser un moule carré (20×20 cm) ou rectangulaire (25×15 cm).
- Couler l’appareil, enfourner, cuire 25 à 35 min, la lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.