Cake au chocolat, sauce caramel au beurre salé

Un pur moment de réconfort chocolaté Le ciel est gris, l’air humide et les journées traînent en longueur… Dans ces moments-là, rien ne vaut le réconfort d’un bon gâteau maison. Ce cake ultra chocolaté, moelleux et fondant à souhait, est une véritable invitation à la gourmandise. Et pour le rendre irrésistible, on l’accompagne d’une sauce caramel au beurre salé onctueuse et légèrement iodée, qui apporte cette touche subtile et addictive. Pas de beurre salé à la maison ? Qu’à cela ne tienne : utilisez du beurre doux et ajoutez simplement une pincée de sel pendant la cuisson du caramel. Servez le cake tiède, quand les morceaux de chocolat sont encore fondants, et nappez-le d’une généreuse couche de caramel : c’est la promesse d’une explosion de saveurs en bouche ! Un dessert simple, chaleureux et parfait pour adoucir les journées moroses. Prenez soin de vous… et régalez-vous !  INGRÉDIENTS :

Pour le cake : 

• 150 gr de beurre à température ambiante
• 150 gr de sucre glace
• 180 gr de farine
• 3 œufs
• 20 gr de cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 gr de chocolat noir.

Pour la sauce caramel :

• 70 gr de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 30 gr de beurre salé
• 100 ml de crème fluide.

Infos pratiques

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 35 à 40 min
• Difficulté : Facile
• Coût : Bon marché
• Nombre de parts : 6 à 8 personnes
• Conservation : 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
• Calories (approx.) : ≈ 370 kcal par part

DÉROULEMENT : 1. Préparer le cake

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Beurrez légèrement un moule à cake de 22 × 7 cm, tapissez-le de papier sulfurisé et beurrez le papier.
• Hachez grossièrement le chocolat noir au couteau. Réservez.
• Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. Réservez.
• Dans un saladier (ou le bol du robot), travaillez le beurre en pommade.
• Ajoutez le sucre glace et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Ajoutez le mélange sec (farine, levure, cacao) et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez les morceaux de chocolat.
• Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche ou très légèrement humide.
• Laissez reposer 15 min, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

2. Préparer la sauce caramel

• Faites chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole pendant la préparation du caramel.
• Dans une autre casserole, versez le sucre et l’eau, puis portez à ébullition sans remuer.
• Laissez le sucre fondre et caraméliser : il doit prendre une teinte ambrée.
• Retirez du feu, puis ajoutez le beurre en morceaux. 
• Mélangez vivement.
• Versez la crème chaude en filet tout en remuant. Attention aux éclaboussures !
• Replacez sur le feu et laissez épaissir quelques minutes jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.
• Laissez refroidir à température ambiante.

3. Servir

• Réchauffez légèrement le cake avant dégustation.
• Nappez généreusement de sauce caramel.
• Coupez en tranches et savourez tiède pour profiter de tout le fondant du chocolat.

Astuce gourmande Ce cake est encore meilleur le lendemain : les arômes de chocolat et de caramel s’intensifient avec le temps. Pensez simplement à le tiédir avant de le servir pour retrouver tout son moelleux.
ééééàéé©éââçààéœéàéà’ééèééà°àלàééâàéééèà’ééèéééééééééé©ââé Saveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.