Poivrons rouges à la ricotta recette facile et estivale

Cette recette de poivrons rouges à la ricotta est une entrée toute simple, colorée et pleine de saveurs estivales. Les poivrons sont doucement confits avec de l’ail et un peu de vinaigre de vin, puis servis tièdes ou froids avec une ricotta crémeuse parfumée à la ciboulette.Une préparation sans prétention, mais particulièrement agréable à déguster lorsqu’il fait chaud. Elle évoque immédiatement le soleil, les repas en terrasse et les saveurs méditerranéennes.Vous pouvez également la proposer en amuse-bouche, sur des tranches de pain grillé ou dans de petites verrines.Cette recette, inspirée de Billi’s Food, était à l’origine proposée avec du fromage de chèvre ou de la ricotta et du persil. J’ai choisi ici la ricotta et la ciboulette, pour une association douce et fraîche.Cette " confiture" de poivrons rouges peut être servie comme entrée ou comme amuse-gueule."Plat" sans prétention mais très bon et sentant bon le soleil, l'été et ...les vacances.

INGRÉDIENTS :

4 poivrons rouges.
2 gousses d'ail.
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Fromage de chèvre ou ricotta
Du sel.
Du poivre.
Du persil ciselé.( j'ai mis de la ciboulette)
De l'huile d'olive.

Infos pratiques

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min
Temps total : environ 40 min
Repos/refroidissement : 30 min environ
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Quantité : 4 personnes en entrée
Type de plat : entrée, antipasti, amuse-bouche
Saison : printemps, été
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Ustensiles utilisés

Une grande poêle
Un couteau
Une planche à découper
Une cuillère en bois
Un saladier ou un bol
Une passoire fine, si nécessaire

PRÉPARATION : Poivrons

Lavez les poivrons , retirez les pédoncules, les graines et les parties blanches.
Coupez-les en fines lamelles.
Si vous utilisez des poivrons particulièrement charnus ou si vous souhaitez une texture plus fondante, épluchez-les au préalable.

Cuisson

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez les lamelles de poivrons et faites-les revenir à feu moyen-fort pendant quelques minutes.
Ajoutez l’ail finement émincé ou haché.
Salez, puis versez le vinaigre de vin.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres et légèrement confits.
Laissez-les ensuite tiédir ou refroidir complètement, selon la façon dont vous souhaitez les servir.

Ricotta

Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de poivre, la ciboulette finement ciselée et un filet d’huile d’olive.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Service

Disposez les poivrons confits dans un plat ou de petites assiettes.
Ajoutez la ricotta parfumée à la ciboulette.
Servez frais ou à température ambiante, accompagné éventuellement de pain grillé.

Astuce :

Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une version plus corsée.

àà’éàé©éééééé’èàé’ééÉé’è’’êà’éàà’àéé’’ééààéèéàà©àà’éàééà Saveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.