Exceptionnal fishing from Ghana

HUGE BARRACUDA WITH RED SNAPPER, CASSAVA FISH

Exceptionnal fishing from Akwidaa - South West Ghana

When the ocean invites itself on your plate, at Busua Inn

Quand l'océan s’invite dans votre assiette, au Busua Inn

(version française ci-après)

CLEANING THE FISH ON BUSUA BEACH

There is a very gendered division of spaces, professions, statuses and functions in Ghana.

For example, men fish. Women don’t go to sea in pirogues. It’s even a taboo.

On the other hand, women are the queens on the beach, for the purchase, resale, and preparation of ocean products.

With some exceptions (for sale only).

And this fishing from Akwidaa was.

A VERY BIG CASSAVA FISH

Exceptional.

LOVELY FRESH FISH COLOURS - RED SNAPPER

For a very long time, I had not seen fish of this size, in quantity and diversity.

PROUD GHANAIAN FISHERMAN

Live from the sea, a festival of cassava fish, grouper and a very large barracuda.

Which we bought, cut a pavés (thick filets).

BARRACUDA PAVÉ TO EAT OVERLOOKING BUSUA BEACH

Here is the result, a pavé (slice) of barracuda with lemon butter sauce (and a dash of orange for balance) accompanied by sautées potatoes with garlic and olive oil.

AT BUSUA INN: YUMMY FRESH FOOD BLENDING FLAVOURS AND INFLUENCE

To eat with a sea view.

And the circle is complete.

With freshness, blending of flavors.

A pure happiness to share with you.

☆

Quand l'océan s’invite dans votre assiette.

Il existe une division trés sexuée des espaces, professions, statuts et fonctions, au Ghana.

Par exemple les hommes pêchent. Les femmes ne vont pas en mer dans les pirogues. C'est même un tabou. 

Par contre, les femmes sont les reines sur la plage, pour l'achat, la revente et préparation des produits de l'océan.

Sauf exception (pour la vente seulement).

Et cette pêche venue d'Akwidaa le fut. 

Exceptionnelle. 

Depuis fort longtemps, je n'avais vu des poissons de cette taille, en quantité et diversité. 

En direct de la mer, un festival de cassava fish, mérou et un très grand barracuda.

Que nous avons acheté, levé les filets.

En voici le résultat, un pavé de barracuda à la sauce beurre citron (et un trait d'orange pour l'équilibre) accompagné de pommes de terre sautées à l'ail et huile d'olive.

A manger avec vue sur la mer.

Et la boucle est bouclée.

Avec fraîcheur,  métissage des saveurs. 

Un pur bonheur à partager avec vous.

#ghana #seafood #busuainn #bonappetit #barracuda

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