Gâteaux à l’ancienne au chocolat et aux pépites de caramel

Voilà que je vous serine les oreilles avec ma passion du chocolat et que je ne publie pratiquement pas de recettes en contenant...

A vrai dire, dans une recette, j'aime qu'il en contienne beaucoup... Le chocolat n'est pas là pour faire joli, il est là pour donner du goût, son goût puissant. Il est rare que je cuisine avec du chocolat au lait - pas assez robuste pour mes papilles.

Chauffer le lait sans le porter à ébullition et le verser dans un bol sur le chocolat coupé en petits morceaux et les 40g sucre. Mélanger énergiquement jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soient dissous et homogénéisés. Laisser refroidir.