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Gaies galettes

Par Caticat

J'aime bien faire de temps en temps des galettes, mais j'ai la fâcheuse manie de ne jamais suivre la recette jusqu'au bout et de rajouter des épices... Cuisine expérimentale d'une piètre cuisinière ;)

D'autre part, ce qui est bien avec les galettes, c'est qu'il est possible de faire des galettes de tout.

Ce soir, je vous confie ma tentative du jour qui a bien plus aux enfants et qui était bien colorée (d'où le titre du message).
C'est tout simple à faire.
Si vous êtes plutôt bio, ça peut se faire tout bio (c'est le cas pour moi).

Alors côté proportions, rien de tel que le feeling absolu :
Pour environ 40 galettes :
- 3 verres de riz rond
- 1 verre de lentilles corail
- 2 petits oignons
- 2 carottes
- 100 g de gruyère
- 4 oeufs
- 1 cube de bouillon de poule

- faire cuire le riz avec la 1/2 du cube de bouillon de poule
- faire cuire dans une autre casserole les lentilles corail avec l'autre moitié du cube

Quand c'est cuit, rincer le riz à l'eau froide
(ce n'est pas obligatoire, mais je n'aime pas son aspect "gluant")
Les lentilles doivent être transformées en purée.

- faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive les oignons coupés finement
- y rajouter les carottes rapées grossièrement
- faire revenir 3-4 minutes juste pour colorer l'ensemble

- couper en petits dés le gruyère

Dans un saladier :
- battre les 4 oeufs
- rajouter les lentilles corail, suivies des oignons et carottes, et du gruyère
- bien mélanger l'ensemble
- rajouter le riz
- de nouveau bien mélanger

Laisser reposer 5 minutes

Faire chauffer la poele

Faire les galettes à l'aide d'une cuillère à soupe
Chaque cuillère donne une galette de 5-6 cm de diamètre.
Laisser dorer de chaque côté et servir chaud.

Je les ai accompagnées de lentilles germées assaisonnées Melfor et Huile de colza.

En images, ça donne ça :

aquassiette

un peu aquarellé par ordi :)

galette

lentilles

au naturel :

assiette

Et bon appétit, bien sûr :)
cat


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