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Omelette nature traditionnelle

Publié le 20 octobre 2008 par Isabellecorradini
Voici une omelette des plus simples, l'omelette nature n'a pas de particularité, si ce n'est la façon de la battre pour obtenir une préparation nature et moelleuse. Une omelette moelleuse s'obtient grâce à l'incorporation d'air, plus il y a d'air dans votre préparation, meilleur elle sera. Une omelette se bat toujours à la fourchette et jamais au fouet. Le fouet brise les liens qui unissent l'albumine. Préférez donc la fourchette qui aérera votre omelette nature de façon optimum. Le Cassage des œufs est une chose qui bien souvent pose problème aux ménagères, il existe une "combine" pour éviter de retrouver des morceaux de coquille dans vos omelettes nature ou agrémentées. La combine est toute simple, il suffit de casser votre œuf sur une surface plate et non pas sur un rebord de récipient ou d'une tablette, ceci vous évitera d'avoir de petits morceaux de coquille dans votre omelette nature et qui sera une "omelette naturelle".

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