Je n'avais encore jamais essayé la fève tonka dans les plats salés, et puis, au détour d'un blog, je suis tombée sur la bonne idée...
Pour 6 quenelles : une idée trouvée chez Talons hauts & cacao
500 g de pomme de terre cuites à la vapeur
2 càc d' huile d'avocat , mais de l'huile d'olive ou de noix sera parfaite
2 fèves tonka rapées
sel
Pelez les pommes de terre puis écrasez les à l'aide d'une fourchette, ajoutez l'huile, la poudre de fève tonka et le sel puis homogénéisez.
Formez des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe, et disposez les sur le plat de service. Saupoudrez un peu de fève tonka sur chaque quenelle, et ajoutez un tout petit filet d'huile au moment de servir.
Prise en flagrant délit de léchage de babines...
Notre avis :
C'est bien bon, et puis surtout très original. En commentaire de la recette source, Eryn parle de l'association vanille-pomme de terre, je pense essayer ça la prochaine fois, avec en plus de la fève tonka.
L'huile d'avocat n'a pas du tout le gout d'avocat, mais c'était une façon de la tester... des idées pour d'autres utilisations ?
à noter : j'ai utilisé des pommes de terres froides, si vous utilisez des pommes de terres encore chaudes, peut etre vous faudra-t-il moins de fève tonka pour obtenir un parfum suffisant.
Suggestion : poeler les quenelles dans une poele pour les faire dorer...
Assiete Luminarc
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