Chronique Plein Air 24: Barres aux Bleuets

Voici une recette très santé, nutritive et facile à préparer. Idéal en courte randonnée car très lourde.
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Portions : 8
Ingrédients
1 tasse (125 g) de noix hachées (pacanes ou de Grenoble)
1/2 tasse (125 mL) de miel
2 tasses (350 g) de farine de blé entier
1/2 tasse (110 g) de beurre
2 tasses (300 g) de bleuets
2 oeufs
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1 1/2 c.à thé (1,5 g) de cannelle moulue
6 c.à soupe (50 g) de germe de blé
1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1 tasse (250 mL) de babeurre
Étapes
1.Préchauffer le four à 325°F (165°C).
2.Étaler les noix hachées dans le fond d'un moule 9x13 pouces (22x32 cm).
3.Dans un bol, mélanger le miel, la farine et le beurre avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable.
4.Verser deux tasses (500 mL) du mélange sur les noix en répartissant également.
5.Verser les bleuets.
6.Dans un bol, battre les oeufs avec la cannelle, le germe de blé, le bicarbonate de soude, le babeurre et le reste du mélange de farine. Verser sur les bleuets.
7.Cuire à 325ºF (165°C) pendant 35 ou 40 minutes.
8.Laisser refroidir avant de découper en barres.
Note
Cette recette est sans sucre ajouté; elle ne contient que du miel.
On peut remplacer le babeurre par du yogourt nature, de la crème sure.
Bonne randonnée!!!