Il existe plusieurs techniques pour modifier une appellation. En Italie, et plus particulièrement pour l’appellation Brunello di Montalcino, la technique adoptée est le vote des producteurs concernés. Le résultat de ce vote est la non-modification de l’appellation, mais cet événement mérite qu’on y revienne.
Voter pour BrunelloCe vote fait suite à des réclamations de vignerons de pouvoir élaborer des vins à partir de cépages autres que les Sangiovese, au moins pour partie (les vins de l’IGT Brunello di Montalcino sont 100% Sangiovese), et à des fraudes quant à la composition exacte des vins de l’appellation. (more…)
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