Quatre jeunes producteurs de denrées alimentaires tentent d'échapper à la logique productiviste de la quantité et se tournent vers la qualité.C'est le cas d'Eva, productrice de foie gras, ou de Virginie, chocolatière de haut vol. Tous partent d'un constat simple: la seconde moitié du XXe siècle a été marquée par le triomphe de l'agriculture intensive, avec son lot de produits chimiques.
Les années 90 ont sonné l'alarme. Les crises alimentaires - notamment la vache folle - ont révélé les limites du système, ses dangers et son incidence également sur les saveurs, souvent négligées.
Une nouvelle génération de producteurs s'efforce de réagir.
Diffusion le 03 août à 20h55 sur France 3.
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