Magazine Asie

Horreur, encore de la baleine dans l'assiette !

Publié le 15 décembre 2008 par Thomas Bertrand

La découverte gustative d'hier soir, c'était de la langue de baleine. Servi crue bien entendu, à déguster avec un peu de SuMiso (miso mélangé avec un peu de vinaigre).  La partie grisâtre n'était pas la plus appétissante, mais elle détournait l'attention de la partie blanche qui se révéla une fois en bouche. C'était du gras, et pas grand chose d'autre. Il aurait fallu mettre beaucoup plus de SuMiso sur l'ensemble pour pouvoir mastiquer ce bout de langue sans avoir la désagréable sensation d'avoir un gros bout de gras en bouche. On ne m'y reprendra plus !

Langue de baleine / 鯨のさえずり


Avant de me faire fusiller dans les commentaires à propos de la chasse à la baleine au Japon, merci de lire également un ancien post ici et le blog d'isanatori.


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