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Au revoir Gaston!

Publié le 09 janvier 2009 par Babeth0676
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Photo AFP
Hier Gaston Lenôtre nous a quitté.
Gaston Lenôtre était le plus grand pâtissier français, et aussi le professeur de pas mal de stars de la pâtisserie d'aujourd'hui, Pierre Hermé s'il ne fallait en citer qu'un.
Gaston Lenôtre en plus d'être un géni de la pâtisserie était un grand pédagogue. Il a créé tout d'abord en 1971 une école, puis ouvert dans la plupart de ses boutiques des cours pour les amateurs. J'ai eu la chance de suivre des cours à l'école gourmande Lenôtre à Cannes. Où j'ai suivi un cours sur les macarons, la rolls royce des macarons, et un cours sur la cuisine de fête.
Les chefs sont disponibles et surtout ne sont pas avars de conseils, trucs et astuces. Gaston Lenôtre en bon pédagogue divulgue ses recettes dans leur intégralité, avec lui pas d'ingrédients mystères ou étapes non mentionnées.
Ironie du sort hier j'ai enfin reussi à mettre la main sur ebay sur faites votre pâtisserie comme Lenôtre, livre de pâtisserie de mon enfance. Ma mère en possède depuis belle lurette un exemplaire et ses recettes ont bercées mon enfance.

Au revoir.

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